“呐,前辈。
中午了,你还没吃饭,要不要我下面给你吃?”田所惠弱弱的在旁说道。
“下面好吃吗?”刘星说道。
“很好吃的前辈!”田所惠很有信心。
“那好吧,我很期待小惠的表现!”刘星说道。
“那我开始了。”田所惠洗干净手。
用早上剩下的老面重新加入新面粉,之后加入一勺盐,之后,加入鸡蛋进行搅拌,揉成整体的面团。
盖上湿布。
这是为了醒面——将和好的面放置一段时间,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。
全世界的面点料理,都是很常见的通用技巧。
“话说,田所,这你是准备做什么面?”刘星很好奇。
“手工拉面,真正的拉出来的,而不是机器做出来的。”田所惠很中二的握拳,“田所流麻辣香锅拉面!”
“拉面是要添加蓬灰或是拉面剂的吧?”刘星说道。
“确实如此!但是不追求拉更多扣,加点盐、鸡蛋、油,就可以了。”田所惠认真的说道,“日本大部分拉面馆,都是以面汤和材料区分拉面类别,已经很少有用手工现场做拉面的方式来提供拉面了。
上次跟前辈食戟时,被唐师傅提醒过,面条的重要性之后,这段时间,我开始联系手工制作拉面的面条……店长,如果这道料理及格的话,加入刘氏中华料理店的推荐食谱吧!”
刘星想了想说道:“恩?小惠,你居然是有好胜心的,这样一来,我就放心了。
远月是个残酷的战场,想要不被退学,必须要有非常强的好胜心。”
“前辈!”田所惠不由脸一红。
事实上,上次食戟输给刘星之后,一度是觉得自己运气不好,发挥失常。
后来,尝过了刘星的料理之后,首次对刘星产生异样的情绪。
因为,那次食戟是田所惠的第一次跟人食戟,之前,胆小的田所惠,从来都是不热衷跟人食戟的。
但是第一次食戟就惨败,也导致田所惠特别在意打败自己的刘星。
后来跟刘星接触,了解到刘星学习厨艺实践很短,来到日本之前的一段时间,根本就没有认真学过厨艺。
直到食戟前一星期,才专门特训。
一星期的努力,胜过了田所惠近十年的训练,这让田所惠不由非常佩服刘星。
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