口水鸡的制作方法与配料
配料:
1.鸡(建议使用鸡腿肉)
2.姜
3.葱
4.蒜
5.花椒
6.干辣椒
7.料酒
8.生抽
9.醋
10.白糖
11.盐
12.鸡精
13.辣椒油
14.芝麻
15.香菜
制作方法:
1.准备鸡肉:
1.将鸡腿肉洗净,冷水下锅,加入姜片、葱段和料酒,大火煮开后转小火煮15-20分钟,直到鸡肉熟透。
2.捞出鸡腿肉,放入冰水中浸泡,使肉质更加紧实。
2.准备酱料:
1.在碗中加入蒜末、姜末、干辣椒碎、花椒粉、白糖、盐、鸡精、生抽、醋和辣椒油,搅拌均匀。
2.根据个人口味调整酱料的味道,可以加入适量的鸡汤或水稀释。
3.切片摆盘:
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