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第155章 疙瘩汤不是更新（第1页）

林语娇拍了太多荤菜，想做一点简单的。所以今天准备了疙瘩汤。正好家里人也喜欢清淡的东西。疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。在家庭里就精简了许多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。疙瘩汤制作步骤步骤2首先番茄底部划上两刀，加热水没过番茄浸泡1~2分钟，再捞出番茄去皮并切块；葱花、蔬菜切成碎状，备用。疙瘩汤制作步骤步骤3白面加入适量水，边加边搅拌，搅拌成疙瘩状；将两个鸡蛋搅拌成蛋液。疙瘩汤制作步骤步骤4接着热锅下油，下葱花中火炒香；然后加入番茄继续中火炒出水。疙瘩汤制作步骤步骤5番茄出水后，加入适量的白开水大火煮沸，撒入疙瘩，边加边快速搅拌，大火转小火煮上3~4分钟。疙瘩汤制作步骤步骤6最后，把蛋液和蔬菜加进去，适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味，就可以吃啦！

【食材准备】面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。【制作步骤】步骤具体操作步骤1加适量水，起锅上火。步骤2将西红柿切块和姜片入锅煮开。步骤3鸡蛋打散备用，步骤4用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩，然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。步骤2在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。步骤3水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。步骤4加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味（如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒）；步骤2加两碗水（或排骨汤、鱼汤、骨头汤）烧开；步骤3半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用；步骤4水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用

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