官术小说网

第559章（第1页）

。

刘星回国不久后，既收到不少邀请，其中就有新东方的交流邀请。

食戟世界的新东方，拥有的影响力，自是超出原本的世界。

整体来看，新东方拥有的产业规模，全部总和加起来，即使跟远月有一-定的差距，但也差不了多少。

甚至，随着国内经济的发展未来新东方在产业规模上，超过远月集团，也不是不可想象的事情。

更加上，刘星毕竟根是在国内，且是川菜系的厨师，总是需要跟川菜大佬，新东方川菜系势力打交道.目前来看可以说，将来刘星想要在川菜领域获得更好的规模发展，还是离不开要跟新东方合作，才能获得足够的人才资源所以，刘星在拒绝了大量的媒体和无关人士的邀请之后，还是决定在离开国内之前，应邀到新东方川菜总院一趟“刘星小友，不愧是刘橘先生的侄子，年仅20岁，就弘扬国粹，将川菜名声传播到了日本。”新东方川菜总院的院长舒洪，露出了一副后生可畏的目光，看着刘星这个小辈。

“过奖了，舒大师，你才是国宝级的川菜大师!“刘星来之前专门用搜索引擎搜了一下，这个世界的新东方的川菜系的大佬，非常不简单.国家职业等级，特一-级川菜厨师，WGO评级二星级法国料理厨师。

另外，还有国家追任的茶誉“中国烹饪大师名号.除了川菜几乎钻研到目前国家职业认证的顶级之外，另外，WGO拿的职业评级居然不是川菜，而是法国菜二星级厨师。

WGO法国菜的二星级，其实也是凤毛菱角，单以这个成绩拎出来，也是世界级法国菜大师。

这里面就可以看出，厨艺是触类旁通的。

川菜钻研到顶级之后，随便学学法国菜，也是接近于最顶级水平。

“我跟你爷爷刘老在三十多年前就认识，一直佩服他几十年钻研川菜，还有坚持练武，P所i以，90岁了身体却还是那么硬朗。”舒洪院长笑眯眯的说道，“至于，你大伯在四十年前，我们就是朋友，之后.即使在日本，我们也经;常在-些国际国内的厨艺交流活动中见面。

其实，就川菜的天赋和努力，你大伯的钻研还是在我之上。

可惜，就是天妒英才，英年早逝了!否则，我川菜一脉，这些年早就能把粤菜给压下去了!...刘星表示说道，“川菜，粤菜，我觉得本质上都是中国菜..“是中国菜不假，但内部总得分割强弱吧”舒洪院长不满说道，”粤菜这些年，仗着食材方面的优势，在高端市场老老压着我们川菜-点点。

我们川菜厨师，厨艺不比他们差，训练也更艰苦，就凭广东交通和经济发达，获取稀有食材比我们方面，就能压我们一头?有钱了不起啊-顿四川粗口之后，舒洪院长整理一下情绪，表示说道:“对不起，我情绪失控了!主要是，特么的，近些年我四川不少厨师，都跑到广东打工，好好的川菜技术不钻研透彻，反倒是迎合市场开始字粤菜了。

要是粤菜真比我们好F，我认了，仅仅是-部分沙雕暴发户，只认责的食材，不认好的厨艺，市场偏好导致了粤菜更赚钱，就认为粤菜胜过川菜，这叫什么事?"得了吧!广东靠海，四川不靠海!仅是海鲜这一项就输了!空运到四川的海鲜，哪有直接在海上捕捞，当就在港口，送到餐厅的海鲜新鲜?”舒洪表示说道，“还有酱油也是，r东的酱油，明明不是好酱油，大部分生产周期一个月都没有!四川有大把生产周期半年、-年的酿造酱油，然而，人家商业渠道搞的好，市场就是不认好酱油，就用广东的几款渠道铺的广，广告打的响的酱油。

“大师冷静冷静!我觉得这事，是因为四川的酱油，品质略好，但还未好到让食客感觉到天差地远的程度。”刘星表示说道，‘现在，酱油吧!即使你是传统工艺酿造，80天以上的周期，但一看你的原料，都是炸了油之后的那种脱脂大豆，大哥也别笑二哥了!80天酿造，用的原料还是豆渣，而不是更适合酿造酱油，风味更好的大豆。

这种情况下，都在原料上省钱，都要考虑成本更低，能保证酱油是最好的?80天传统工艺酿造，结果，你特么的用的是脱脂大豆，效果也是大大降低了吧?’“说的有道理!”舒洪不由点了点头。

“川菜要卖的贵，上档次!食材上档次，这是肯定的。

说服食客心甘情愿的掏出更多钱购买，食材肯定会不能普通.另外，调味品也是要想办法，做出精品!对了，大师.-...我留半瓶菊下酱油，不是市场）开销售的，你回头试试看!这酱油就是精选最好的大豆，用最正宗的古法酿造!与此同时，最关键的是，酱油酿造过程中，厨师深度参与!刘星表示说道，“这一点很重要!日本远月那边，就有酱油、醋类的酿造作坊世家的传人，到远月学厨，学厨过程，站在厨艺的角度，来从头参与酱油、醋等等调味品的酿造。

之后，高水平的厨师，耐心的参与酱油工艺改进之后酱油品质确实好了不少!当然我这瓶是国内的高手酿造的!总之，就是川菜最重调味，但是酱油这么重要的调味a.就能让不懂厨艺的普通酱油企业量产货主导?““有道理!我小的时候，还有川菜的饭店，是自己有酱油缸，自己酿造酱油的!“舒洪院长若有所思说道，"这年，川菜某种程度上，比如，在酱油方面其实是退步的!几乎没有厨师自己酿酱油了!不想自古以来，我们的农村和城市的饭店，用自酿的酱油、自酿的醋、酒，这样厨艺和调味品之间，不会出现断层!味在四川最辉煌的时候是清末民初，甚至到改革开放之前。

而随着经济发展起来之后，实粤菜反而更辉煌。

本质上就是广东经济发展的更好，一些更贵的食材用于烹性，也更能获得一些有钱人买单。

有钱人，未必懂欣赏间的区别，但是，能搜到价格的昂贵食材，还是能懂的!这样，国内不少的厨师，喜欢寻找一些顶级食材，来满足有钱人的特别定制的消费。

只卖贵的，而不是卖最能体现厨艺水平的。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:女大堂经理日志  联盟：什么叫入梦型上单啊  奇诡世界：左手卖药，右手超电磁  永噩长夜  一人之下之玄幻图书馆  都市之破案之王  替嫡姐与权臣洞房后  《沈琢顾景航》  开局被陷害，我原地突破绝世医仙  娱乐圈真顶流，你择偶普通教师？  投资未来大佬，小人鱼靠返利躺赢  精灵掌门人  凡人：风雷灵根，娶妻陈巧倩  当不上帝皇侠的我在美漫当司机  《这样温柔体贴的许原深，我从没见过……》白珊杉 沈广赋  《喜欢你这件事，我也决定放弃！》苏吟顾庭夜  《拒绝内耗，离婚后傅爷狂掀我马甲》乔雨禾傅司隐  旧日盗墓笔记  洞房夜，给禁欲残王治好隐疾后塌了床  跑男之最强曾小贤