眼泪差点飙出来。
虽然,对于这道料理的失败,是有心理准备的,但居然只有∈级料理的水平。
这岂不是否定,这段时间刘星厨艺方面的努力?这段时间,刘星可以使用麻辣香锅火锅底料作为调味品,独立制作出C级料理。
食炒饭,由于食谱加成,大概率稳定在C级。
竹升面在配撒尿牛丸虽然在其他人的帮助下成,但也是算一道C级料理。
所谓高级厨师,正常发挥是C级,小概率超常发挥的拿手菜可以到B级。
中级厨师,则是通常都是保底D级,拿手菜可以做到C级。
刘星厨艺比较偏科,会做的菜不多,但大部分都是有食谱加成,导致会做的菜不少都能达到C级料理的水平。
5i以,刘星心气也是高了,认为自己2应该接近中级厨师,失败的料理是D级,目C级料理的成功率比普通中级厨师的概率要高。
但他忘了..这些成绩并不全来自于刘星自己的厨艺水平,而是食谱方面的优秀。
照着食谱制作,相当于是一个练习书法的小学生,照着名家的字帖临摹,错把临享的字,当做自己的正常水平。
真正离开了名家字帖,自己去写后,接受不了,那种歪七扭的字体,怎么会是自己写的?换做是用蔬菜做出来的料理,∈级已算及格.因为,正常的蔬菜的品质,也就是E级,能比∈级更高,则是证明厨艺加成。
至于,肉类的料理,则不应该低于D级。
因为,通常肉类食材的品质很少有低于D级。
只要没到D级,就算是料理失败,糟蹋食材。
衡量一道菜的成功与否,标准主要是看食材跟成品的料理之间的差别.-道菜低于主要食材等级,评价为夫败的厨艺,给食材减分。
只有料理的评价,明显比食材本身的品质更高,才能认为一个厨师是有厨艺的。
厨艺的高低体现于,对食材的加成水平有多高。
比如,E.D级食材,厨师能做出C级料理,那么就能明显的体现出普通高级厨师或是资深中级厨师的水平.若是一个厨师,给其C级食材,结果却是做出了D级的料理。
那么,厨艺水平多半连中级厨师的水平都达不到。
毕竟,中级厨师的厨艺可以看做跟C级料理品质一致,正常中级厨师使用低级食材,能做出bsp;D水平的料理.基本上,中级厨师已经不会做出E级水平的料理了,除非-.食材的水平远低于6级.刘星使用D级食材,做出的还是D级的料理。
主要说明一-件事,刘星真实厨艺还未到中级厨师的水平。
难度并不是很难。
若是有更详细的食谱,中级厨师甚至可以稳定发挥出C级偏上的水平,也既是高级料理的口感。
也正是因此,中级厨师已经能被视为,勉强代替高级厨师的帮厨和劳动力。
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